31 jul 2012

Simposio Seguridad Alimentaria, Energía y Recursos Naturales


El Instituto de Políticas Públicas y de Gobierno (IPREG) y el Instituto de Matemáticas Aplicadas (IMA), los invitan a participar en el simposio regional sobre seguridad alimentaria (8 y 9 de agosto) y energía y recursos naturales (9 y 10 de agosto), que se llevará a cabo en las instalaciones de la Universidad del Atlántico.

Favor diligenciar el formato de pre-inscripción antes de las 4 p.m. del día miércoles 1 de septiembre, para poder elaborar las cartas de invitación que servirán para que ustedes soliciten la salida en comisión en sus respectivas universidades, a través del link:

https://docs.google.com/a/unicartagena.edu.co/spreadsheet/viewform?formkey=dFZodUdSS1JnUW16MWY0OEJuQkFWVmc6MQ

La programación de este evento se pensó para que cada investigador permanezca en Barranquilla durante día y medio. Se expedirán certificados de las ponencias que los asistentes expongan (de 15 a 20 minutos) y se trabajará en la armonización de los proyectos presentados, para conformar una gran propuesta en red y acceder a los recursos de regalías que se asignarán para el bienio 2013 - 2015.

Se dará una lista de hoteles que ofrecen descuentos de alojamiento. El cupo máximo es de 45 investigadores y la atención incluirá refrigerios, transporte hasta los hoteles para los primeros 30 inscritos y una estación de café, té y agua permanente.

Pueden descargar de aquí el formulario y programación

Análisis de Despilfarros


ANÁLISIS DE DESPILFARROS

CONCEPTUALIZACIÓN

Iniciamos por introducirnos y familiarizarnos con el tema del despilfarro, ¿Qué son?, ¿A donde nos llevan? , ¿Por qué existen? y ¿Deben ser eliminados o minimizados?

Se entiende como despilfarro todo aquello que sea distinto de la calidad mínima de equipo, materiales, piezas y tiempo laboral absolutamente esenciales para la producción. La anterior definición, aclara que una empresa debe obtener un producto o servicio, con el mínimo de recursos pero satisfaciendo al cliente. Aquellas cosas o acciones que sean adicionales e improductivas y que no sean requeridas por el cliente son despilfarro.  

La acción en la que las organizaciones deben encaminarse es en agregar valor al producto; esto significa  hacer lo realmente importante para el cliente, lo demás carecerá de valor; de tal forma, que en vez de agregar valor se estará agregando costo y eso equivale a generar despilfarro. 

Idealmente en un proceso productivo es esto lo que no debería ocurrir, sin embargo, muchas veces es imposible lograrlo debido a que algunas actividades que no agregan valor son absolutamente necesarias por las mismas características del proceso. Lo importante será entonces, minimizar el impacto de aquellas actividades que no agregan valor.  

La reducción de costos a menudo es compleja técnicamente o requiere decisiones y cambios de cierta importancia y queda, por tanto, fuera del propósito de este análisis tratar sobre ello. Nos centraremos en esos aspectos cercanos a nosotros, que no requieren cambios organizativos o grandes decisiones y sobre los cuales podemos actuar directamente, que son los DESPILFARROS. 

Hemos de distinguir entre estos dos conceptos antes de pasar al análisis: 
 

Costo: lo que cuesta hacer una cosa apta para su uso (materiales, tiempo, energía, dinero) y 

Despilfarro: el gasto excesivo, superficial y, que por innecesario, debemos eliminar. 

 VALOR AGREGADO DE LAS ACTIVIDADES O PROCESOS 

Tenemos en las empresas tres tipos de actividades o procesos: 

1. AVA Son aquellas con Valor Agregado para el cliente.  Podemos clasificar estas en: 

a) Actividades de transformación de insumos para la generación o producción de bienes o servicios, y
b) aquellas generadoras de un “Plus” para la empresa y los consumidores.  

2. AVE Comprende las actividades o procesos con Valor Agregado para la empresa, también son calificadas éstas como Actividades de Apoyo sin Valor Agregado.  

3. ASVA Constituidas por actividades o procesos sin valor agregado. 

Libros v 2.0

CIENCIA E INGENIERÍA DE LOS MATERIALES - DONALD





CIENCIA E INVESTIGACIÓN AGRARIA




DISEÑO DE PROCESOS EN INGENIERÍA QUÍMICA - ARTURO




 

29 jul 2012

Importancia de los evaporadores en los procesos de conservación de alimentos





El equipo donde se produce la ebullición del refrigerante producto de la absorción de calor desde el foco frío recibe el nombre de evaporador. Aunque lo que se produce es una ebullición y no una evaporación, universalmente se acepta la denominación de evaporador para designar al equipo donde ocurre este proceso.

Debido a la cantidad y variedad de requisitos que deben cumplir estos equipos en función de sus diversas aplicaciones, ellos son fabricados en una amplia gama de tipos, formas, dimensiones y diseños, pudiendo clasificarse según el medio refrigerado, el principio de operación, las características de la superficie de transferencia y según la forma de circulación del fluido a enfriar.

La capacidad de refrigeración de un evaporador está dada por la razón a la cual se trasmite el calor a través de sus paredes, proveniente del espacio o producto refrigerado al refrigerante líquido que circula por su interior, el cual se vaporiza. Esta capacidad está determinada por los factores que gobiernan la transferencia de calor a través de cualquier superficie, esto es, el coeficiente de transferencia de calor, el área de transferencia y la diferencia de temperaturas.

La selección de evaporadores para una aplicación específica constituye un elemento de utilización práctica. [1]

EVAPORADOR


Se conoce por evaporador al intercambiador de calor que genera la transferencia de energía térmica contenida en el medio ambiente hacia un gas refrigerante a baja temperatura y en proceso de evaporación. Este medio puede ser aire o agua.

Estos intercambiadores de calor se encuentran al interior de neveras, refrigeradores domésticos, cámaras de refrigeración industrial, vitrinas comerciales para alimentos y un sinfín de aplicaciones en procesos para la industria de alimentos, así como en procesos químicos. De igual manera, también se encuentran al interior una diversa gama de equipos de aire acondicionado. Es debido a esto que el evaporador tiene un diseño, tamaño y capacidad particular conforme la aplicación y carga térmica.


LA MEJORA CONTINUA


LA MEJORA CONTINUA, UNA NECESIDAD DE ESTOS TIEMPOS




A lo largo de la historia han existido líderes que aplicaban soluciones que hoy podrían ser perfectamente aceptadas. Sin embargo la complejidad del mundo actual ha llevado a expertos en las ramas más diversas a definir teorías, técnicas, métodos o conceptos que puedan llevar al éxito a la Gestión Empresarial.

Las empresas tienen la imperiosa necesidad de obtener una producción cada vez mayor y con una eficiencia relevante como vía de solución a su situación actual y a la inserción en el mercado internacional, para lo cual se requiere de un alto grado de competitividad, lo que exige la implantación de un Proceso de mejoramiento continuo.

Cada palabra en este término tiene un mensaje específico. "Proceso" implica una secuencia relacionada de acciones, de pasos, y no tan solo un conjunto de ideas; "Mejoramiento" significa que este conjunto de acciones incremente los resultados de rentabilidad de la empresa, basándose en variables que son apreciadas por el mercado (calidad, servicio, etc) y que den una ventaja diferencial a la empresa en relación a sus competidores; "Continuo" implica que dado el medio ambiente de competencia en donde los competidores hacen movimientos para ganar una posición en el mercado, la generación de ventajas debe ser algo constante.

Un plan de mejora requiere que se desarrolle en la empresa un sistema que permita:
  • Contar con empleados habilidosos, entrenados para hacer el trabajo bien, para controlar los defectos, errores y realizar diferentes tareas u operaciones.
  • Contar con empleados motivados que pongan empeño en su trabajo, que busquen realizar las operaciones de manera optima y sugieran mejoras.
  • Contar con empleados con disposición al cambio, capaz y dispuesta a adaptarse a nuevas situaciones en la organización.
La aplicación de la metodología de mejora exige determinadas inversiones. Es posible y deseable justificar dichas inversiones en términos económicos a través de los ahorros e incrementos de productividad que se producirán por la reducción del ciclo de fabricación.
El verdadero progreso en la empresa solo se ha logrado cuando el ejecutivo de más alta jerarquía decide que él personalmente lidereará el cambio.

En este sentido existen diferentes procedimientos encaminados a centrar la atención en las exigencias que se imponen al proceso o función y lograr convertir los requerimientos en especificaciones técnicas, y estas en un proceso de trabajo definido, algunos de estos procedimientos serán descrito a continuación. 

28 jul 2012

Ciudadanía y Democracia



 

Aquí les comparto un pequeño escrito personal sobre la Ciudadanía y la Democracia.

  •  LA CIUDADANÍA

¿Qué es la ciudadanía? ¿Qué significa ser ciudadana o ciudadano? Existen, según Jelin, tres ejes claves de debate sobre ciudadanía: En primer lugar, el debate ideológico que intenta definir la naturaleza de los “sujetos” que se van a considerar ciudadanos. Este eje se refleja en la visión liberal-individualista que revisa la relación entre sujeto individual y sujetos colectivos. En segundo lugar, el debate teórico que examina el contenido de los derechos del ciudadano. Aquí se pregunta por derechos “universales” y se trata de aclarar la relación entre derechos humanos, civiles, políticos, económico-sociales, colectivos y globales. En tercer lugar, el debate político determina las responsabilidades y compromisos inherentes a la relación ciudadanía-Estado, es decir, las obligaciones o deberes ligados a la ciudadanía.[1]  Principalmente nos centraremos en el contenido de los derechos del ciudadano.

La ciudadanía como el resto de los conceptos o categorías socio-políticas son parte de un devenir permanente de construcción y cambio. Jelin alerta contra el peligro de identificar la ciudadanía con un conjunto de prácticas concretas –sea votar en elecciones o gozar de la libertad de expresión, recibir beneficios sociales del estado o cualquier otra práctica específica–. [2]

A todo esto podemos definir ciudadanía como aquella oportunidad que posee una persona tanto natural como jurídica, que ocupa un papel en la comunidad de comprender el conjunto de derechos y responsabilidades, cuya práctica constitucional e institucional es dada por el Estado, para construir y fortalecer dicha comunidad, la cual se entiende como un Estado nacional del derecho.

Química Básica


El mundo de la Química es excepcional, es interesante, con ella se explican muchas cosas, muchos dicen que todo es química, porque todo parte de un átomo.

Nuestros estudias de química empizan en el bachillerato, conocido tambien como secundaria o preparatoria, allí empezamos a conocer este mundo lleno de experimentos, conocimiento y de diversión.

La química explica muchas cosas, es por eso que les dejo unos videos para aprender química básica, para los que quieran empezar a aprender algo de esto. 


27 jul 2012

The Era of Smartphones and Stupid People


En mis 22 años de vida, recuerdo que para divertirnos de pequeño era ir a una parque, jugar con los amigos, caerte de tu primer intento de montar en bicicleta, jugar al avioncito, en fin, muchos juegos que uno disfrutaba con otras personas, que además de enseñarnos a dialogar, hacer amigos, nos enseñaba a explorar, a preguntarnos ¿que pasa si?, la osadía que todo niño de la época de los 80's y 90's tenemos. 

Pero, ¿Qué pasa actualmente con la nueva generación? Esta generación si se ve a simple vista, se ven niños normales, pero estas enfocados únicamente a las nuevas tecnologías, no los ves en parques, jugando con los amigos ni nada por el estilo, simplemente se la pasan con su Smartphone en la mano, hablando con personas que en muchas ocasiones en persona no se hablan tanto como por medio de alguna red social o algún otro medio de chat. 

Estas personas que van creciendo, van desarrollando actitudes no muy prometedoras, no les importa nada, son groseros, son engreídos, entre otras muchas cualidades, no tienen metas, no tienen objetivos fijos, esto debido según lo que he observado, a esta tecnología que los mantiene con la cabeza en otro lado, y no con los pies en la tierra.

Yo soy una persona que me gusta idear negocios en todas partes, todo lo vuelvo negocio, todos los días pienso en las diversas formas en que puedo generar dinero, como puedo prosperar, aprendo, construyo, me capacito, estoy siempre tratando de subir de forma lenta pero segura.

Personalmente no tengo un Smartphone sencillamente porque esto vuelve digamos que "Anti-social" a las personas, hablando por un medio que claro es útil pienso yo, para empresarios, para trabajadores que desean contactar de forma inmediata a otra, pero para tener eso única y exclusivamente para "hablar" con los amigos, no me parece que sea la mejor fuente.

Este artículo escrito por Mauro Hernández, que tiene como título: "Blackberry ¿Una herramienta Social o Antisocial?", les gustará mucho.

25 jul 2012

Libros Termodinámica y Transferencia de Calor

Como me gusta compartir con ustedes, les traigo una serie de libros muy útiles para los que están estudiando actualmente sobre temas referentes a Termodinámica y Transferencia de Calor. Estás áreas son muy complementarias, un poco complejas, pero son de mucha utilidad para diferentes tipos de industrias.

Aquí les dejo una serie de libros para que los descarguen.

TERMODINAMICA - BAEHR



TERMODINAMICA - MANRIQUE



TERMODINAMICA - WARK, RICHARDS



24 jul 2012

Ser Ingeniero de Alimentos, NO es ser Chef

SER INGENIERO DE ALIMENTOS, NO ES SER CHEF


No te ha pasado que cada vez que conoces a alguien o alguien de tu familia te dice "¿Que estudias?" y dices: "Ing. de alimentos", te dicen que si eso no es lo mismo que ser CHEF... o estas con un grupo de personas de varios programas, y empiezan a hablar de las carreras y cuando empiezan con la tuya salen con un: "a ellos les enseñan a hacer helado y arequipe"... en esos momentos uno siente una ira interna y se queda sin habla para no formar problema... pues esto a mi me ha pasado ...

Pues NO ES LO MISMO ser ingeniero a chef, la diferencia es grandisima, tanto laboral como profesional.


Books - Food Engineering

CASE STUDIES IN FOOD ENGINEERING - PETER (Inglés)



This volume presents case studies in food engineering. It is organized in three broad sections. The first concerns processes that are primarily physical, such as mixing, and the second processes that also involve biochemical changes, such as thermal sterilization. While the third section addresses some broader issues, such as how to tour a plant, how to choose among building a new plant, expanding or renovating; and how to develop processes.


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FOOD PROCESS ENGINEERING AND TECHNOLOGY - ZEKI


The last thirty years have seen the establishment of Food Engineering both as an academic discipline and as a profession. Combining scientific depth with practical usefulness, this book serves as a tool for graduate students as well as practicing food engineers, technologists and researchers looking for the latest information on transformation and preservation processes as well as process control and plant hygiene topics.

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BIOQUÍMICA - Stryer, Lubert, Berg, Jeremy M., Tymoczko, Tom

BIOQUÍMICA - Stryer, Lubert, Berg, Jeremy M., Tymoczko, Tom (6º Edición)


En Español

Sinopsis:  La Bioquímica está progresando rápidamente al pasar de ser una 
ciencia que se desarrollaba prácticamente por completo en la poyata del 
laboratorio a ser una ciencia que puede estudiarse mediante ordenadores. 
La reciente capacidad para determinar secuencias genómicas enteras ha 
aportado los datos necesarios para realizar comparaciones masivas de 
secuencias derivadas de proteínas cuyos resultados pueden utilizarse para 
formular y comprobar hipótesis sobre su función bioquímica. La potencia de 
estos nuevos métodos se explica gracias al impacto de la evolución: muchas 
moléculas y vías bioquímicas se han generado por duplicación y modificación 
de otras ya existentes. El desafío al escribir la sexta edición de este libro de
texto ha consistido en introducir este cambio de planteamiento en la Bioquímica 
manteniendo el estilo claro y seductor que ha caracterizado las cinco ediciones 
precedentes


23 jul 2012

Taller Operaciones Unitarias


OPERACIONES UNITARIAS


 Aquí les dejo un pequeño taller sobre operaciones unitarias ya resuelto.


 1. ¿Cómo se clasifican las operaciones unitarias según la propiedad que se transfiere? Explíquelas

Cantidad de movimiento
Calor
Materia
Fluidización
Sedimentación
Filtración
Microfiltración
Ultrafiltración
Osmosis inversa
Mezcla
Emulsificación
Centrifugación
Flotación
Refrigeración
Congelación
Evaporación
Pasteurización
Esterilización
Escaldado
Secado
Cristalización
Liofilización
Destilación
Extracción
Lixiviación
Adsorción
Intercambio iónico
Absorción
Secado
Cristalización
Liofilización
Osmosis inversa


Basadas en la Transferencia de cantidad de movimiento

La fuerza impulsora es la diferencia de velocidades que existe entre dos zonas del fluido.

Fluidización: Circulación de un fluido a través de un lecho de sólidos (congelación de guisantes, secado de especias) 

Filtración: Separación de un sólido suspendido en un fluido reteniéndolo en un medio filtrante de menor tamaño de poro que el sólido (clarificación de la cerveza)

Microfiltración y Ultrafiltración: Separación de los componentes de una suspensión o disolución mediante el uso de membranas. (Concentración de proteínas).

Ósmosis Inversa: Separación de un soluto de una solución mediante una membrana y aplicación de una presión superior a la presión osmótica y que se oponga a ésta. El disolvente atraviesa la membrana en dirección opuesta al gradiente de concentración, en un lado de la membrana se concentra el soluto y en el otro el disolvente (desalinización de agua).

Sedimentación: Separación de un sólido de una suspensión por diferencia de densidades entre el sólido y el líquido (separación de la pulpa en zumos)

Centrifugación: Separación de un sólido de una suspensión o de dos líquidos de densidades diferentes por acción de una fuerza centrífuga (desnatado de la leche)

Mezcla: Consisten en alcanzar una distribución uniforme de dos componentes. Si son líquidos esta operación se realiza por agitación. Si son sólidos se realiza por volteo, agitación, fluidización…. (Mezclado de ingredientes).

Emulsificación: Mezcla de dos líquidos inmiscibles, dispersándose uno de ellos (fase discontinua, dispersa o interna) en forma de pequeñas gotas o glóbulos en el otro (fase continua, dispersante o externa (elaboración de mayonesa).


22 jul 2012

Humano Biónico: Una Realidad

HUMANO BIÓNICO: UNA REALIDAD




Uno de los grandes avances que ha tenido la ciencia, es el uso de sistemas biónicos para el mejoramiento y/o reemplazo de un sistema orgánico, más específicamente en los seres humanos. Esto surge de la necesidad de muchas personas que por diversas causas han perdido alguna de sus extremidades o nacieron sin ellas, para que tengan la posibilidad de obtenerlas. Enfocado hacia la medicina, es sorprendente como una pieza de acero, que es una simple aleación de metales, pueda servir como instrumento motriz a una persona. Pero esto va más allá de una pieza, esto es tecnología, ciencias aplicadas, avances.

Los sistemas biónicos, son una amplia gama de conocimientos unidos con un solo fin, que es el de mejorar la vida, entre ellos, los que más se destacan son la Biotecnología y la Biónica. Comencemos definiendo, ¿qué es la Biotecnología?, este  es tal vez uno de los campos de la tecnociencia más polémicos y sensibles para la sociedad, debido a las implicaciones éticas y morales que lo acompañan. La manipulación de la vida y de los factores bioquímicos, la intervención en la estructura genética de los seres vivos, la conquista del genoma de una especie y su posibilidad de colonización con otra —lo cual permite crear seres transgénicos—, es una realidad que en muchos produce pavor y en otros optimismo. El avance de la Biotecnología permitirá en poco tiempo tener un mapa completo del genoma humano, con lo cual se podrán predecir enfermedades y evitar su aparición, pero también se abre camino a la eugenesia, una verdadera amenaza para la raza humana. (RODRÍGUEZ, 1994).

Entre tanto la Biónica es la rama del conocimiento que emplea la tecnología con el fin de aplicarla en el desarrollo o el mejoramiento de las capacidades perdidas o limitadas del ser humano. (CASTRO,  MILLÁN & PIEDRA,  2005)

Diseño de Industrias Agroalimentarias



Tengo un propósito, todos los días les subiré libros del área de Ingeniería y ciencias afines.

En esta ocasión les traigo Diseño de Industrias Agroalimentarias.


Implementación BPM

SERVICIOS BPM


Como Ingenieros de Alimentos ayudamos a tu empresa a implementar BPM. 

¿Por qué son tan importantes las BPM en tu empresa de Alimentos?

Las BPM son prácticas de higiene en los alimentos, estás permiten que los consumidores adquieran sus alimentos de forma segura, sin riesgo de contaminación, y esto trae consigo buena imágen a la empresa.


La Calidad

LA CALIDAD




La Calidad es un tema que se trata a todas partes donde vayamos, en un restaurante, a la hora de comprar un electrodomestico, un celular, un computador, para adquirir un carro, entre muchos otros ejemplos, y como se consigue la Calidad, mediante el mejoramiento continuo, todas las grandes empresas, fábricas están en tan alto posicionamiento gracias a la Calidad de sus productos, pero en sí, ¿Cómo conseguimos esa Calidad?

Mi área son los alimentos, así que para conseguirla se aplican una serie de principios y estrategias, como es el caso de las BPM (Buenas Prácticas de Manufactura), HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) y las normas ISO (International Standarization Organization) que son en sí las más conocidas.

Les hablaré un poco de ellas:


Cómo Construir un Corazón con Células Madre



Aquí les voy a compartir un documental que hace algunos días vi en Discovery sobre como Construir un Corazón a partir de células madres, me parecio genial, quede muy soprendida al verlo, me gusto mucho el tema de la Medicina Regenerativa, seria un gran paso para la humanidad si se pudiera lograr, de hecho en el documental muestran partes del cuerpos regeneradas. 


Influence of carrageenan addition on turkey meat sausages properties


Gente aquí les dejo este artículo que me toco buscar y exponer en mi clase, además les añado las diapositivas para que les sea fácil comprenderlo.


DESCARGA


Aquí les dejo la presentación

¿Qué nos espera luego de terminar una carrera universitaria, cómo prepararnos antes?



A medida de que uno va terminando sus estudios universitarios, nos damos cuenta y nos interrogamos nosotros mismo ¿Qué viene después?

Todos nos hemos hecho este interrogante algunas vez en nuestras vidas, pero sabemos en sí que se nos viene, ¿Estamos totalmente consientes del paso que vamos a dar?

Todos hablan de donde van a trabajar, de los contactos que tienen en tal parte y en esta otra, pero el mundo después de pasar toda vida estudiando es totalmente diferente.

Por donde empezaremos, bueno necesitamos tener competencias para poder tener empleo, no van a elegir a una persona que simplemente tiene tu cartón de graduado para empezar a trabajar, hay que "afilarse" antes de eso o después de eso.

¿Que oportunidades tienes como estudiante?





Durante tus primeros semestres de estudio, uno no le presta mucha atención a esto, pero debería, desde un principio preocuparse, o más bien con la palabra correcta, capacitarse.

En las universidades hay muchas posibilidades de ir llenando tu hoja de vida, aquí te diré algunas:


  • Participa en eventos, ¿De qué tipo? Seminarios, Congresos, Talleres, en donde te certifiquen y puedas con esos cartones, ir llenando tu hoja de vida. Sé parte de un semillero o grupo de investigación: Yo sé que a muchos el tema de la investigación no les llama la atención, porque piensan que es aburrido, pasar leyendo y todo eso, pero se equivocan, cada grupo o semillero tiene su forma de formarse, participen en los proyectos que los profesores tienen para ustedes, sean mas abispados que los demás, que este es un punto importante para llevar tu hoja de vida al máximo. Que ventajas tienes, en mi caso personal, realizaré en el mes de Septiembre a Bogotá al evento de la ACAC, y en Octubre a Bucaramanga al Encuentro Nacional de Semilleros de Investigación, en años anteriores tuve la posibilidad de ir a Neiva. Desventajas, ninguna, esto te llena como persona, con conocimiento, haces amistades, y sales adelante.
  • Por muy tonto que parezca, en las exposiciones que realices haz tus propios certificados, que sean firmados por tu profesor, es decir, la exposición conviertela en un seminario, así tú y tus demás compañeros tendrán un certificado sobre un tema explicado en clase.
  • Entra a equipos deportivos, esto como actividad extracurricular se ve muy bien.
  • Estudia idiomas, esto te abre demasiadas puertas.

Espero que esta información sea de su agrado, cualquier inquietud no duden en preguntarme. Bueno en mi otra entrada hablaré sobre posibilidades de becas.

¿Qué es el INVIMA?


INVIMA


ANTECEDENTES HISTÓRICOS

Con la expedición de la Ley 100 de 1993 fue creado el "Sistema General de Seguridad Social en Salud" que cambió y reorganizó la prestación de los servicios de salud e integró la salud pública, el sistema de seguridad social y la provisión de servicios privados.

Entre las trascendentales decisiones consignadas en esta norma, su artículo 245 ordenó la creación del Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos INVIMA. En ejecución de este mandato fue expedido el Decreto 1290 de 1994, por medio del cual se precisaron las funciones del INVIMA y se estableció su organización básica. Se definió entonces como naturaleza del INVIMA ser un establecimiento público del orden nacional, de carácter científico y tecnológico, con personería jurídica, autonomía administrativa y patrimonio independiente, perteneciente al Sistema de Salud y con sujeción a las disposiciones generales que regulan su funcionamiento.

Ese mismo año, la Junta Directiva del INVIMA adoptó a través del Acuerdo 02 la estructura interna de la Entidad, conformada por la Junta Directiva, la Dirección General y las oficinas de Control Interno, de Planeación e Informática y Jurídica, las Subdirecciones Administrativa, de Licencias y Registros, de Medicamentos, de Alimentos y de Insumos, con sus respectivas divisiones y laboratorios. El Acuerdo estableció como Organismos de Asesoría y Coordinación del INVIMA a la Comisión Revisora, al Comité de Dirección, al Comité de Coordinación del Sistema de Control Interno y a la Comisión de Personal. Para cada dependencia fueron definidas las funciones y la planta de personal, de conformidad con la legislación vigente.

Fortalecimiento de la autoridad sanitaria

Con el paso de los años fue evidente la necesidad de fortalecer al INVIMA y en el 2004 se expidió el Decreto 211 que reestructuró la Entidad, y el Decreto 212 que adoptó una nueva planta de personal.

Coincidió este proceso de reestructuración con el inicio, por parte del Gobierno Nacional, de la construcción de una Agenda Interna para la Productividad y Competitividad, con el fin de establecer las bases del desarrollo productivo del País hacia el futuro. En este marco, y teniendo en cuenta las facultades otorgadas al INVIMA por la Ley 1122 de 2007, relacionadas con la competencia exclusiva de la inspección, vigilancia y control de la producción y procesamiento de alimentos, de las plantas de beneficio de animales, de los centros de acopio de leche y de las plantas de procesamiento de leche y sus derivados, así como del transporte asociado a estas actividades, el INVIMA puso al servicio del País, desde agosto de 2007, ocho oficinas de los Grupos de Trabajo Territorial en las ciudades de Barranquilla, Montería, Bucaramanga, Neiva, Medellín, Cali, Villavicencio y Bogotá, y desde 2010 una más para el Eje Cafetero con sede en Armenia.

Gracias al compromiso institucional, el INVIMA recibió en 2009 el reconocimiento de la Organización panamericana de la Salud -OPS, como Autoridad Nacional Reguladora de Medicamentos en América Latina, y en 2010 certificación Icontec bajo la norma NTC GP 1000:2009 e ISO 9001:2008.

Hoy el INVIMA realiza importantes esfuerzos por fortalecer su presencia en todo el territorio nacional, modernizar su estructura organizacional, ampliar su infraestructura y ser reconocido a nivel internacional como referente técnico y científico en los asuntos de su competencia.


MISIÓN

Garantizar la Salud Pública en Colombia, ejerciendo inspección, vigilancia y control sanitario de carácter técnico-científico sobre los asuntos de su competencia.


VISIÓN

En el 2010 el INVIMA será reconocido a nivel nacional por su liderazgo en la gestión del sistema nacional de vigilancia sanitaria y a nivel internacional por ser un referente técnico-científico en los asuntos de su competencia.


OBJETIVOS ESTRATÉGICOS

  1. Diseñar y desarrollar el Sistema Nacional de Vigilancia Sanitaria
  2. Orientar a la Entidad como una organización centrada en la gestión del conocimiento
  3. Posicionar a la Entidad en el ámbito sanitario nacional e internacional
  4. Promover la participación social en los procesos de gestión y vigilancia sanitaria
  5. Armonizar la gestión administrativa con las competencias y retos de la Entidad


FUNCIONES GENERALES

  • Controlar y vigilar la calidad y seguridad de los productos establecidos en el artículo 245 de la Ley 100 de 1993, y en las demás normas pertinentes, durante todas las actividades asociadas con su producción, importación, comercialización y consumo.
  • Adelantar los estudios básicos requeridos, de acuerdo con su competencia y proponer al Ministerio de la Protección Social las bases técnicas que este requiera, para la formulación de políticas y normas, en materia de control de calidad y vigilancia sanitaria, de los productos mencionados en la Ley 100 de 1993 y en las demás normas pertinentes.
  • Proponer, desarrollar, divulgar y actualizar las normas científicas y técnicas que sean aplicables en los procedimientos de inspección, vigilancia sanitaria, control de calidad, evaluación y sanción; relacionados con los registros sanitarios.
  • Coordinar la elaboración de normas de calidad con otras entidades especializadas en esta materia, de acuerdo con la competencia que les otorgue la ley.
  • Expedir los registros sanitarios, así como la renovación, ampliación, modificación y cancelación de los mismos, cuando le corresponda, de conformidad con la reglamentación que sobre el particular expedida el Gobierno Nacional con fundamento en el artículo 245 de la Ley 100 de 1993; los registros así expedidos no podrán tener una vigencia superior a la señalada por el Gobierno Nacional en el desarrollo de la facultad establecida en el artículo 245 de la Ley 100 de 1993.
  • Delegar en algunos entes territoriales la expedición de los registros sanitarios, así como la renovación, ampliación, modificación, cancelación y otras novedades referidas a los mismos, de conformidad con la reglamentación que expida el Gobierno Nacional con fundamento en el artículo 245 de la Ley 100 de 1993.
  • Establecer las directrices operativas y los procedimientos de operación técnica a ejecutarse, en las materias relacionadas con este decreto.
    Capacitar, actualizar, asesorar y controlar a las entidades territoriales en la correcta aplicación de normas y procedimientos previstos en materia de vigilancia sanitaria y control de calidad, de los productos establecidos en el artículo 245 la Ley 100 de 1993 y en las demás normas pertinentes.
  • Promover, apoyar y acreditar instituciones para la realización de evaluaciones farmacéuticas y técnicas, así como laboratorios de control de calidad, asesorarlos y regular su operación de acuerdo con las normas vigentes, sin perjuicio de lo que en materia de control deban adelantar las entidades territoriales.
  • Efectuar las pruebas de laboratorio que considere de mayor complejidad a los productos estipulados en el artículo 245 de la Ley 100/93 y en las demás normas pertinentes; desarrollar, montar y divulgar nuevas técnicas de análisis y ejercer funciones como laboratorio nacional de referencia.
  • Organizar, dirigir y controlar la red nacional de laboratorios referidos a los productos estipulados en el artículo 245 de la Ley 100 de 1993 y en las demás normas pertinentes y promover su desarrollo y tecnificación.
    Dirigir, coordinar y controlar el diseño, operación y actualización del sistema de información, referido a los registros sanitarios en todo el país.
  • Resolver los conflictos que se presenten en desarrollo de las evaluaciones farmacéuticas y técnicas, y en la expedición, ampliación, renovación, modificación y cancelación de los registros sanitarios o de otras novedades asociadas entre los solicitantes y las instituciones acreditadas y delegadas.
  • Impulsar y dirigir en todo el país las funciones públicas de control de calidad, de vigilancia sanitaria y epidemiológica de resultados y efectos adversos de los productos de su competencia.
  • Identificar y evaluar las infracciones a las normas sanitarias y procedimientos establecidos y adelantar las investigaciones que sean del caso; aplicar las medidas de seguridad sanitaria de ley y las sanciones que sean de su competencia, de conformidad con la Ley 9 de 1979 y remitir a otras autoridades los demás casos que les correspondan.
  • Proponer medidas de carácter general para promover la aplicación de las buenas prácticas de manufactura en la elaboración de los productos establecidos en artículo 245 de la Ley 100 de 1993 y en las demás normas pertinentes, así como en su transporte, almacenamiento y en las demás actividades propias de su comercialización.
  • Participar y colaborar con la industria y el sector privado en general, en los aspectos de capacitación, actualización, asesoría técnica e intercambio de experiencias e innovaciones tecnológicas.
  • Adelantar cuando se considere conveniente, las visitas de inspección y control a los establecimientos productores y comercializadores de los productos establecidos en el artículo 245 de la Ley 100 de 1993 y en las demás normas pertinentes, sin perjuicio de lo que en estas materias deban adelantar las entidades territoriales.
  • Autorizar la publicidad que se dirija a promover la comercialización y consumo de los productos establecidos en el artículo 245 de la Ley 100 de 1993, de conformidad con lo dispuesto en la Ley 9 de 1979 y sus decretos reglamentarios y en las demás normas que se expidan para el efecto. El INVIMA podrá autorizar de manera general y previa, toda la publicidad que se ajuste a los criterios generales que para el efecto disponga.
  • Identificar, proponer y colaborar con las entidades competentes, en la investigación básica, aplicada y epidemiológica de las áreas de su competencia.
  • Realizar actividades permanentes de información y coordinación con los productores y comercializadores, y de educación sanitaria con los consumidores, expendedores y la población en general, sobre cuidados en el manejo y uso de los productos cuya vigilancia le otorga la ley al Instituto.
  • Otorgar visto bueno sanitario a la importación y exportación de los productos de su competencia, previo el cumplimiento de los requisitos establecidos en las normas vigentes.
  • Propender, dentro de su competencia, por la armonización de las políticas referidas a la vigilancia sanitaria y control de calidad de los productos establecidos en el artículo 245 de la Ley 100 de 1993 y en las demás normas pertinentes, con los países relacionados con Colombia comercialmente.
  • Responder y hacer cumplir las normas y reglamentos pertinentes que emanen de la Dirección del Sistema de Seguridad Social en Salud.
    Ejercer las demás funciones que le asigne el Ministerio de la Protección Social o el Gobierno Nacional.
  • La evaluación de factores de riesgo y expedición de medidas sanitarias relacionadas con alimentos y materias primas para la fabricación de los mismos.
  • La competencia exclusiva de la inspección, vigilancia y control de la producción y procesamiento de alimentos, de las plantas de beneficio de animales, de los centros de acopio de leche y de las plantas de procesamiento de leche y sus derivados así como del transporte asociado a estas actividades.
  • La competencia exclusiva de la inspección, vigilancia y control en la inocuidad en la importación y exportación de alimentos y materias primas para la producción de los mismos, en puertos, aeropuertos y pasos fronterizos, sin perjuicio de las competencias que por ley le corresponden al Instituto Colombiano Agropecuario, ICA. Corresponde a los departamentos, distritos y a los municipios de categorías 1ª 2ª, 3ª y especial, la vigilancia y control sanitario de la distribución y comercialización de alimentos y de los establecimientos gastronómicos, así como, del transporte asociado a dichas actividades. Exceptúase del presente literal al departamento archipiélago de San Andrés, Providencia y Santa Catalin a por tener régimen especial.



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